Schloss Bullachberg verdankt seine Enstehung Maximilian II von Bayern, der 1840 auf dem Bullachberg ein kleines Vogelhaus hatte errichten lassen. Gut 60 Jahre später erwarb der Münchner Geschäftsmann Emil Papenhagen einen Großteil der Bergfläche und ließ sich vom Architekten Eugen Drollinger Pläne für ein Landhaus mit zugehörigem Stallgebäude erstellen. Die Pläne Drollingers, der auch an Schloß Neuschwanstein und Falkenstein beteiligt war, wurden 1907 in die Tat umgesetzt. Im Jahre 1928 erwarb Prinz von Thurn und Taxis den Besitz der Papenhagens. Der Kauf war die Geburtsstunde von Schlossgut Bullachberg. Das Schloss diente bis 1995 als Wohnsitz der Familie Thurn und Taxis.

Seit 1998 werden die Räumlichkeiten für Events, Tagungen und andere Veranstaltungen genutzt.